青青白白的葱油拌春笋

作者： 扬州大宝麻麻

涔奶奶走了两年了，这是她每年春天必做的一道菜，涔奶奶是无锡人，吃食偏清淡。这道简单的莴笋拌春笋吃起来特别爽口，大鱼大肉的日子里换换口味很是解腻。

用料

• 葱油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 麻油 适量

青青白白的葱油拌春笋的做法步骤

步骤 1

我买了三只竹笋，和两只莴苣（又称莴笋，这种是香莴笋，看横切面绿色的好吃，尤其凉拌）

步骤 2

我用了一根莴苣，两只竹笋。分别切成丝，竹笋丝下锅煮五分钟，煮好过凉水，沥干。

步骤 3

等候沥干竹笋丝的时候，单独准备空碗调制调料（盐，一丢丢白糖，白醋，一些麻油，味精）然后将炸好的葱油淋到碗里一起调和。自己尝口，咸淡适中就可以了。

步骤 4

将沥干水的竹笋和莴苣拌在一起，再拌上刚才调制的调料。

步骤 5

我保留了一些莴笋叶子，因为香莴笋的叶子也很香，我就没扔。

步骤 6

如此青白诱人的满满一大面碗，不用担心减肥的事，放开吃吧！

青青白白的葱油拌春笋的小贴士

1、这里白糖是需要放的，除了提鲜，还有个原因是因为有时候中奖竹笋会有些苦味。 2、控制量，因为莴笋和竹笋切的时候多少做好就多少，不缩水。 3、竹笋务必焯水三分钟以上。

菜谱创建时间：2020-04-22 23:22:48