海绵蛋糕(全蛋)

作者： 森森小酱

第一次做全蛋海绵蛋糕～比标准糖量少一些试试效果。(6寸)

用料

• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 20克
• 牛奶 25克

海绵蛋糕(全蛋)的做法步骤

步骤 1

准备材料: 常温鸡蛋3个,黄油20g,低粉90g,糖70g,牛奶25g

步骤 2

准备一碗热水。

步骤 3

将黄油牛奶混合放在热水碗上融化备用。

步骤 4

用小奶锅烧开水

步骤 5

离火上面放上打蛋盆

步骤 6

加入3个全蛋

步骤 7

加糖，低速调整

步骤 8

高速打发3～4分钟左右

步骤 9

画8字不会消失

步骤 10

用低速在整理蛋液1～2分钟

步骤 11

分两次加入低粉

步骤 12

快速搅拌

步骤 13

第二次加入低粉，把蛋糊搅好

步骤 14

将蛋糊加入黄油牛奶中搅拌

步骤 15

加回到蛋糊

步骤 16

搅拌没有干粉，蛋糊细腻

步骤 17

放入6寸模具(最好放油纸海绵很容易沾)

步骤 18

烤箱中层150°30分钟，出锅倒扣

步骤 19

不回缩很细腻(我的放的有点高了，所以表面稍微有点黑)

步骤 20

内部蓬松甜度刚好。

菜谱创建时间：2020-04-22 20:32:28