小米龙腌制处理方法

作者： 薰风里

用料

• 小米龙
• 小苏打 按100克肉放0.5克比例
• 糖 一点
• 鸡精 1点
• 麻油 一点
• 白胡椒 1克
• 生粉 1点
• 水 一点
• 食用油 一勺

小米龙腌制处理方法的做法步骤

步骤 1

修掉小米龙边上白色的筋膜。

步骤 2

看清楚牛肉的纹理方向。

步骤 3

逆纹理切片。

步骤 4

加入调料的顺序是：小苏打，糖、鸡精、麻油，白胡椒，生粉➕水（调好的像牛奶生粉水，不用太多，加一大勺），食用油。每加入一次调料都要搅拌一下，顺着同一个方向搅拌！腌制两小时，如果赶时间，也至少要半小时。

步骤 5

起油锅到手放上面感觉有点微热（50度）把腌好的牛肉放下去。（因为漏拍了小米龙下油锅的照片，用雪花牛小排替代，哈哈哈哈）

步骤 6

温油煮到差不多9分熟滤起。肉肉就完成了，看你想怎么做。

步骤 7

我是做了个水煮牛肉。

菜谱创建时间：2020-04-22 20:26:43