允指家庭版台湾胡椒虾

作者： 暴躁珍妮

因为下厨房其他的方子做了都不合我胃口，所以结合其他大神的方子做稍微改动，我还是喜欢入味一点的。

用料

• 锡纸盒➕锡纸做狗母锅
• 肉桂粉 4克
• 糖 半茶匙
• 黑胡椒 10-15克（看各人喜欢辣点还是没那么辣）
• 白胡椒（买的是炒过的熟胡椒） 5克
• 花椒 5克
• 罗氏虾（当然要买有膏的好吃） 一斤
• 盐 1.5茶匙
• 鸡粉 一茶匙
• 白酒（台湾米酒更好） 若干

允指家庭版台湾胡椒虾的做法步骤

步骤 1

先把所有底料捣成粉末（我没买到肉桂粉 这里用桂皮代替）我们家的白胡椒是买的炒过的熟胡椒，超级香，如果买的是生的就自己炒一下吧。

步骤 2

我把糖➕进去一起捣碎，不喜欢可以不加，我觉得加了味道更有层次一些

步骤 3

去虾嘴，剪刀开背，去虾线，剪虾脚（是个残忍的过程，全程尖叫）

步骤 4

倒入一半的胡椒粉底料，➕盐➕鸡粉（腌个10分钟）

步骤 5

开大火倒入虾和白酒半淹没虾。（我家的白酒自己酿的度数比较高所以加了一点水稀释）

步骤 6

白酒烧开5分钟就关火盖锅等待20分钟。（烧开后可以试下味道 不够咸就➕盐）

步骤 7

20分钟后大火煮收汁

步骤 8

煮至这程度加入剩下的胡椒粉料给虾搅拌黏粉

步骤 9

虾身都粘上粉啦！关火捞出。

步骤 10

把虾装入锡纸盘拿锡纸凹个“狗母锅”造型吧！

步骤 11

把风筒调至最大风最热风 朝一个方向吹，不需要把风筒口塞进去吹，免得太热烧坏风筒哦！

步骤 12

把虾身吹到变白就OK啦！！！超香超好吃 ！

菜谱创建时间：2020-04-22 19:34:44