剩饭糍糕/糍耙

作者： 珍珠糖-2

本来今天是要煮糙米稀饭的，打开电饭煲竟然发现了前天的剩饭，本着不浪费原则就把它炸成糍糕吧。

用料

• 剩饭 想多少就多少
• 盐 根据饭的多少增减
• 油 50克（锅底一点点就行）

剩饭糍糕/糍耙的做法步骤

步骤 1

把剩饭加一点点水然后加热，像你平时热剩饭一样。可以电饭锅直接加热，可以微波炉。（我的饭已经用了忘记拍照了见谅）

步骤 2

趁饭还热，加入盐，然后用小擀面杖给他随便捣一捣，觉得有一点粘糊就行了。

步骤 3

拿一个平面一点的器具，盘子、保鲜盒、饭盒都可以，薄薄的刷一点点油防粘。然后米饭铺平，按压成你喜欢的厚度。不要太薄别人炸出来太硬。 把东西包上保鲜膜放入冷藏室（一般是头天晚上冷藏，第二天早上拿出来。如果你想吃的话2～3小时拿出来炸也行，但炸的时候要注意）

步骤 4

切块后，锅中倒油，不用太多一个锅底就行，中火炸。（刚把它放入锅里时不要随意移动，等定型时再翻面，不然容易粘锅底）

步骤 5

吃软的少炸一会半白不黄的刚刚好，吃硬的可以把它们炸的黄一点。

剩饭糍糕/糍耙的小贴士

1.刚刚入锅不要翻动，定型后再翻动一定要记住； 2.中火炸，小火容易吸油，大火容易糊； 3注意不要炸太久，不然就太硬了。

菜谱创建时间：2020-04-22 18:24:59