拯救失败的蛋黄酱

作者： hedgehong

妈妈说节俭是美德！做失败了也不怕，最多就是最多一点！ 重要的事情说三遍： 最后加醋！ 最后加醋！ 最后加醋！

用料

• 蛋黄 1个
• 盐 2克
• 糖 15克
• 植物油 200克
• 苹果醋 15克

拯救失败的蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

这是失败的蛋黄酱！我先加了醋！打了一会就发现不会变粘稠！果断放弃！

步骤 2

一个蛋黄，加入15克糖！电动打蛋器，最小一档（太大会飞溅）打到蛋黄看着有点浓稠，但是糖没有完全融化！

步骤 3

加入一汤匙油，打蛋器最小档，搅拌至看不到油！重复这个动作五次！发现糖都融化了！

步骤 4

将失败的蛋黄酱少量多次的加入新的蛋黄酱中。

步骤 5

接着继续少量多次加入植物油！当蛋黄酱打起来有点阻力了，就可以每次放多一点油！

步骤 6

加入所有的油之后，加入盐，这时的蛋黄酱是淡黄色的！搅拌好浓稠后，加入醋，蛋黄酱就变浅白色了！

拯救失败的蛋黄酱的小贴士

1、我用的苹果醋！ 2、油的用量和蛋黄成正比，1个蛋黄200克油！如果失败的是一个蛋黄，那么加上新的蛋黄，就是2个黄！最后加入的油是400克！ 3、醋要最后加入！

菜谱创建时间：2020-04-22 14:20:59