焦糖奶油巧克力杯子蛋糕

作者： hedgehong

爱吃焦糖爆米花，可惜没有买到玉米，焦糖酱也不能浪费呀！就做了焦糖奶油巧克力杯子！可惜有人只爱巧克力蛋糕，不爱焦糖奶油！但是我个人喜欢那个奶油的味道，觉得配在一起很好吃！ 这个分量可以做20个杯子，简单的裱花！

用料

• 巧克力液
• 可可粉 30克
• 热水 80克
• 蛋黄液
• 蛋黄 6个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 低粉 120克
• 蛋白霜
• 蛋清 6个
• 糖 80克
• 焦糖奶油
• 焦糖酱 30克
• 鲜奶油 150克

焦糖奶油巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉和热水混合搅拌均匀，冷却备用！

步骤 2

糖和蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 4

加玉米油，搅拌乳化，表面泛白！

步骤 5

加入低粉，划一搅拌均匀！

步骤 6

糖分三次，加入蛋清！打发如图状态

步骤 7

三分之一蛋白霜加入到蛋黄液，翻搅！搅拌好倒回蛋白霜！搅拌均匀！

步骤 8

取一点蛋黄液加入巧克力液，搅拌均匀！

步骤 9

搅拌好的巧克力液倒入蛋糕液！搅拌均匀！

步骤 10

烤箱180度上下火！20分钟，交换位置再烤10分钟，用牙签插，看有没有熟，牙签上没有蛋糕液，就熟了！要不就再烤一会！

步骤 11

30克焦糖酱加入鲜奶油！打发到8分裱花！

菜谱创建时间：2020-04-04 15:08:37