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陕西小吃|菜疙瘩的做法

陕西小吃|菜疙瘩

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作者: Kristal吖
Kristal吖

用料

陕西小吃|菜疙瘩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净 控干水分 全部切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食用纯碱 用手抓一抓(加纯碱为了让菠菜保持很好的绿色)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓了抓后的菠菜会出水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一杯面粉(家里米缸 面缸里的小量杯)面粉根据菠菜的多少来添加 加的多了 蒸出来吃比较筋道 加少了 菜疙瘩比较松散 不好成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加了面粉后很散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量的水 搅拌成如图所示的状态 黏稠可成型(跟做丸子的那种状态很像)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一手戴手套 另一手拿个大勺子 挖一勺 整成一个球 放蒸笼里 (蒸笼一定要垫东西 不然很不好清洗)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后上蒸锅 大火15-20分钟即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后制作灵魂蘸汁:蒜泥 盐 鸡精 酱油醋(3:1)油泼辣子 凉开水一两勺稀释一下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的蘸汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸着汁子吃 美滴很~

陕西小吃|菜疙瘩的小贴士

1. 蘸汁是灵魂 不蘸的话就是很普通天然的菠菜味道 2. 菠菜可以换成油麦菜或其他绿叶菜

菜谱创建时间:2020-04-22 11:50:04
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