脆皮全麦软欧（不用出膜）

作者： LillianW

耐得住一夜的寂寞，不用揉出膜也能做出的柔软欧包

用料

• 全麦面粉 250g
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 10克
• 黑提干 50克
• 水 200毫升

脆皮全麦软欧（不用出膜）的做法步骤

步骤 1

全麦粉放入盆中加入盐

步骤 2

酵母

步骤 3

黑提干

步骤 4

加入橄榄油10毫升

步骤 5

加入200毫升的水，也可以根据面粉的吸水情况适量增减

步骤 6

用刮刀活成比较湿润的面团

步骤 7

盖上保鲜膜发酵一个小时

步骤 8

一小时后会发酵一些

步骤 9

继续用刮刀轻微排气

步骤 10

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上

步骤 11

第二天早上从冰箱里拿出来用刮刀排一下气后回温半小时左右

步骤 12

放在案板上的加干面粉揉好排气

步骤 13

分成两份，分别手揉成圆球状

步骤 14

撒上干粉用擀面杖擀开擀薄

步骤 15

擀成薄片

步骤 16

从一头卷起来

步骤 17

一直向上卷

步骤 18

卷成这样

步骤 19

放在烤盘上

步骤 20

盖上保鲜膜继续发酵半个小时

步骤 21

发酵好后筛上干粉

步骤 22

用刀划上花纹

步骤 23

烤箱190（温度高的烤箱180度）度，烤20分钟即可

步骤 24

掰开后很柔软

菜谱创建时间：2020-04-22 10:59:39