妈妈的味道备忘录：豆角焖面，没有肉也能好吃到流泪！

作者： Soradekite

豆角是我超喜欢的一道食材，豆角焖面、豆角饭、炒豆角、熬豆角，怎么都好吃。 这道豆角焖面是最家常方便的做法，不用麻烦的炒，而且就算只有豆角也非常好吃入味，因为有八角提味~

用料

• 豆角 400克
• 生面条 1份
• 油 15克
• 生抽/酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 八角大料 1个
• 辣椒（可不放） 1个
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 盐 2勺

妈妈的味道备忘录：豆角焖面，没有肉也能好吃到流泪！的做法步骤

步骤 1

豆角斜着片成段

步骤 2

锅中放油，一颗大料，喜欢辣的放一个辣椒，油热后放入葱蒜炝锅，然后放豆角翻炒

步骤 3

倒入酱油，一点老抽（不喜欢颜色深可以不放）两勺盐。 这个红色的是我家放的辣白菜汁，因为没有辣椒了，想提点辣味，请忽略吧~

步骤 4

加入两碗水，盖上锅盖焖煮一会

步骤 5

当水烧开时，将美味的汤汁舀出

步骤 6

把豆角再翻匀一下

步骤 7

铺进面条（这是买的，自己擀也是同理）

步骤 8

把刚才舀出的汁撒在面上三四勺，盖上盖子焖。水快干了再继续舀汤汁，直到所有汤汁接近耗干，最后和豆角搅拌匀即可。

步骤 9

搭配糖蒜吃非常美味

步骤 10

还可以挤上喜欢的酱料、小菜哦~

妈妈的味道备忘录：豆角焖面，没有肉也能好吃到流泪！的小贴士

加入八角，先炒后煮再焖，会使豆角充分煮熟和入味 水不要加过多，焖面时间不要太久，否则面可能太软太糟了，口感就不劲道了

菜谱创建时间：2020-04-22 10:38:51