韩式辣炒猪肉

作者： O三三O

最近总在小红书上看吃播，这道菜就是从一个韩国人的吃播上学会的。自己又稍微改良了一下。希望喜欢韩餐的朋友喜欢😋

用料

• 猪肉（里脊、梅花肉均可） 400克
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 蒜泥 1勺
• 烧酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 胡椒面 3克
• 韩式辣椒面 看个人口味
• 韩国辣酱 3勺
• 香油 1勺
• 苏子叶（依照个人口味添加）

韩式辣炒猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成薄片（刀工差一些）我买的是梅花肉，瘦的前腿肉里脊肉也可以的。

步骤 2

洋葱切丝、大葱斜刀切

步骤 3

切好的肉片放到盆里，依次放入白糖、烧酒、蒜泥、生抽、香油、辣椒面、韩国辣酱、切好的洋葱和大葱。右手带个塑料手套，然后用手去抓匀调料与肉片。

步骤 4

锅里放少许底油。油热后、下烤肉。如果家里有烤肉炙子或者烤盘的，可以直接在烤盘上刷少许油，同样也是油热下肉。把腌好的肉平铺在锅里或烤盘上。变色后翻面。

步骤 5

俩面都变色后，可以盖上锅盖，小火，稍微闷4、5分钟。这里提示，如果喜欢吃有汤汁的直接关火即可。如果喜欢吃没有汤汁的，就无需盖锅盖闷，直接打开锅盖，大火等汤汁收干即可。个人喜欢带汤汁的，汤汁拌饭一绝。

步骤 6

最后就是出锅享用啦。推荐搭配生菜、苏子叶、蒜片、辣椒圈等一起食用。或者拌饭也是不错的选择。

韩式辣炒猪肉的小贴士

这里注意⚠️1、烧酒和白糖的比例建议1:1，都是去腥提鲜的作用。2、每加一种佐料要充分抓匀，这样更能入味。3、辣椒面尽量选韩式的，本地的偏辣。辣椒面和辣酱的量都依个人口味，我是因为老公不能吃辣所以没有放多。4、重点是苏子叶，喜欢苏子叶的在所有调料都抓匀后放入3、4片苏子叶切丝。苏子叶的口感配猪肉一绝。当然不喜欢苏子叶味道的可以不加。

菜谱创建时间：2020-04-22 08:10:17