东北菜与台湾菜的奇妙结合：土豆三杯鸡丁

作者： 小怂鼠

用料

• 小土豆 5个
• 鸡腿肉 250克
• 罗勒（九层塔） 1把
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 糖 2茶勺
• 醋 2茶勺
• 料酒 2汤勺
• 老干妈 一点点
• 白胡椒 一点点
• 葱 少许
• 姜 3片
• 蒜 1瓣

东北菜与台湾菜的奇妙结合：土豆三杯鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮切小块，泼料酒，洒淀粉，抓一抓。 土豆切丁。 葱切丝，姜切片，蒜切片。

步骤 2

烧热油，葱姜蒜炝锅。下鸡丁，巴拉巴拉，泼料酒，出锅

步骤 3

锅内再倒油，烧热，大火下土豆丁翻炒。 不加水不加水不加水，盖上锅盖烤一分钟。土豆要焦一点糊一点才好吃。 开盖，加少许水，焖土豆三分钟。

步骤 4

倒回鸡丁。加生抽，老抽，醋，糖，老干妈，白胡椒。翻炒均匀，撒上罗勒，出锅！

步骤 5

开饭啦！

步骤 6

剔下的鸡皮可以用中火炸鸡油（锅里不需另放油）

步骤 7

鸡油可以用来做葱油饼，比植物油猪油好吃。

东北菜与台湾菜的奇妙结合：土豆三杯鸡丁的小贴士

这道菜的精华在于土豆，土豆要微焦才好吃。配上三杯鸡的酸甜口感，罗勒特别的香气，是东北味道和台湾味道的奇妙组合。

菜谱创建时间：2020-04-22 06:41:18