葱香芝士面包

作者： Lili-钱

葱香芝士面包12个量。

用料

• 面包胚:
• 先锋高筋面粉 340克
• 普通面粉 60克
• 燕子酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 盐 6克
• 鸡蛋 2个
• 水 170克
• 黄油 30克
• 装饰酱料:
• 番茄酱/千岛酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 葱末 适量

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机，低速3分钟成团后，高速10分钟左右出厚膜后加入黄油，高速10分钟左右出手套膜。

步骤 2

一发:滚成圆球放入蒸箱，30度5分钟，发酵60分钟，面团发酵至两倍大。(或者滚成圆形放入冰箱冷藏，低温发酵一晚，第二天早晨再进行下面的操作。)

步骤 3

轻压排气后平均分为12个，整成圆形，松弛15分钟。

步骤 4

依次撵成牛舌型，卷成长条放入烤盘，每个面包之间间隔大一点，以防发酵后黏在一起。

步骤 5

放入烤箱，再放入一盆热水，发酵45分钟左右，至1.5-2倍大。

步骤 6

取出面包，烤箱180度预热，面包上依次挤上酱，放上芝士碎，撒上香葱末，放入烤箱中层，烘烤20分钟。

步骤 7

放置手温，装保鲜袋，第二天吃的话，烤箱无需预热，烤5分钟。

葱香芝士面包的小贴士

1、不是先锋面粉，请酌情减少水量。 2、发酵主要看面团状态，不是看时间。

菜谱创建时间：2020-04-22 00:32:25