低糖低油又松软的汉堡包(波兰种)

作者： 安妮很贤惠

低糖低油汉堡包，总考虑做面包糖油太高会不健康，今天结合大家的方子，做了一个低糖低油的汉堡坯子。波兰种可以延长面包的赏味期，着急的话可以直接做，面粉水酵母直接加在主面团里面就行啦！

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 60克
• 水 60克
• 酵母 1克
• 主面团 克
• 高筋面粉 420克
• 奶粉 20克
• 1个鸡蛋＋牛奶 280克
• 干酵母 4.5克
• 糖 40克
• 黄油 18克
• 盐 2克

低糖低油又松软的汉堡包(波兰种)的做法步骤

步骤 1

波兰种，高筋面粉，水，酵母，混合后放入冰箱一宿，发酵至2-3倍大。

步骤 2

波兰种，主面团材料，除了黄油和盐，全部混合到一起，揉成稍微有延展性的面团，拉开有锯齿断口。如果是手揉，液体一点一点加入。

步骤 3

加入盐和黄油，揉至手套膜，拉开后边缘光滑。

步骤 4

醒发25分钟。 分成60克左右一个的面团。 再醒10分钟

步骤 5

面团排气，滚圆。 放入烤盘，烤箱内，二发25分钟。 烤箱内，放一碗热水。

步骤 6

刷蛋黄液，撒芝麻。

步骤 7

烤箱180℃，15分钟。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-04-21 22:01:04