春天味道——小笋炒泡菜

作者： 禾子苇安

春天最应景的菜，当属青青嫩嫩的小笋了，与泡菜和肉沫一起炒，配上白米饭，简直就是最佳搭配，轻松搞定三碗饭不在话下😋

用料

• 小笋 十根左右
• 泡菜 一包
• 猪肉 若干
• 味极鲜 1勺
• 白糖 一小勺
• 小红辣椒 若干
• 蚝油 一勺
• 小葱 若干

春天味道——小笋炒泡菜的做法步骤

步骤 1

小笋剥去老皮，洗净

步骤 2

焯水1分钟左右，捞去，去除涩味，然后切碎，切小些好吃些，备用。

步骤 3

泡菜泡了两次，再洗净，切碎，备用。

步骤 4

肥瘦相间的猪肉切碎，备用。

步骤 5

用不粘锅干炒泡菜，全程小火，将水份炒干，千万不要放油。炒好装碗备用。

步骤 6

1.换炒锅，放油，略多点，放蒜瓣，小辣椒炒出香味。 2.放肉，炒熟，可适当放点啤酒，这样肉比较嫩。 3.放笋子下锅快炒，放盐（不用太多，因为泡菜略盐）。 4.炒一会后，加入泡菜，快炒。 5.调味，加1勺味极鲜，1勺蚝油，继续翻炒，再加1勺糖，再翻炒会就可以出锅了。6.此菜属于快炒菜，都比较容易熟，所以时间不用太长，可以择时尝是否入味就可以出锅了。

步骤 7

成品，超级下饭菜，我家先生可以连吃三碗饭😏

菜谱创建时间：2020-04-21 20:49:38