一次发酵的奶香麦片小餐包

作者： 心想事成的自己

对于全职妈妈来说，有什么比时间更宝贵的东西吗？最近迷上了一次发酵的面包，真是太节省时间了，烤出来一样松软香甜，反正两三天就吃完了，不用担心会老化。

用料

• 高筋面粉 350克
• 无糖既食麦片 35克
• 牛奶 200克
• 糖 70克
• 无糖奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 25克

一次发酵的奶香麦片小餐包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油外所有材料放入厨师机，揉匀

步骤 2

成团后加入盐继续揉

步骤 3

揉致能拉出较厚的膜加入黄油继续揉至能拉出较薄的膜

步骤 4

加了麦片，所以不会出特别薄的手套膜

步骤 5

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

面团平均分成16份

步骤 7

擀成牛舌状卷起

步骤 8

烤箱内放一盘热水，放入烤箱发酵至两倍大

步骤 9

上下火180度烤18分钟(十分钟左右上色满意后盖锡纸)烤好后立即脱膜，放在烤网上冷却

步骤 10

满屋飘香啊～可以看到麦片的颗粒，趁热吃吧😋

步骤 11

完全冷却后再装袋保存，我们家只有我跟孩子两个人吃面包，烤一次两三天也吃光了

一次发酵的奶香麦片小餐包的小贴士

麦片要用免煮既食的那种，因为面粉和麦片的吸水量不同，牛奶不要一次性加完，预留10克左右，看面团状态再决定加不加。一开始面团会很粘不成团，揉一会儿等麦片吸水后就能成团了，揉好后的面团稍微有一点点粘手是正常的，建议整型的时候戴手套操作

菜谱创建时间：2020-04-21 19:37:26