红烧鸡爪

作者： 下厨房用户_fmqyc

🌶️爱吃辣的小伙伴可以放点小米辣

用料

• 鸡爪 8只
• 料酒 2勺
• 冰糖 2块
• 生姜 一小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1小勺
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 2瓣
• 葱 半根
• 盐 1小勺

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净→剪掉指甲→切成小块

步骤 2

凉水下锅，放入姜片和料酒，水开后煮三五分钟除去腥味

步骤 3

焯水过程中准备好各种调料，鸡爪焯好后，温水洗干净

步骤 4

锅里倒油，油热放入葱姜蒜，花椒大料，香叶和冰糖炒香（先放调料再放鸡爪，避免蹦油烫手）

步骤 5

倒入鸡爪翻炒→加入生抽，老抽，料酒翻炒均匀→加入热水（多放点水），大火烧开后转中小火煮30～40分钟，煮到一半时加入少许盐

步骤 6

汤汁收干即可出锅，满满的胶原蛋白，喜欢有点嚼劲的煮25分钟，喜欢入口即化的可以煮40分钟

步骤 7

出锅前撒点香葱碎和白芝麻，诱人的烧鸡爪就做好啦，爱吃鸡爪的你也来试试吧^_^

红烧鸡爪的小贴士

1.焯水放入生姜和料酒，煮一会去除腥味 2.喜欢辣味的可以在第二步时一起放入小米辣 3.切段方法：抓住鸡爪两端使点劲掰骨折再切成两段（残忍）再从中间切开 4.焯水后用温热水清洗干净

菜谱创建时间：2020-04-21 18:47:56