卤鹌鹑蛋

作者： 悦心食单

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒丝 8-10个
• 姜片 2片
• 小葱 2根，打成葱结
• 花椒 20粒
• 小茴香 15粒
• 冰糖 4颗
• 蒜 半瓣
• 盐 少许
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 醋 0.5勺

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，煮熟，浸凉水，剥壳。

步骤 2

备料

步骤 3

加水 准备炖煮

步骤 4

我用的电热锅，大火烧开中火炖煮 待水位煮至与鹌鹑蛋齐平，就熄火浸泡。

步骤 5

之前在家卤的图片 工艺一样 只是数量不同。😊😊😊

卤鹌鹑蛋的小贴士

其实对于盐的用量，我一般都是这么操作的，先少撒点盐，等所有料先加进去以后，搅拌均匀，再尝下咸淡，不够再加。

菜谱创建时间：2020-04-21 17:28:18