青酱意面

作者： Iamleshan

清香的罗勒搭配风味浓郁的大蒜，再加上富含坚果油脂的腰果，做成自制青酱。青酱配意面，一口吃到清新却又层次丰富的味道。

用料

• 意面 适量
• 盐 少许
• 现磨黑胡椒 适量
• 火腿丁（虾仁、培根都可） 适量
• #青酱做法
• 新鲜罗勒叶 50g
• 原味腰果 30g
• 大蒜 2、3瓣
• 橄榄油 100g

青酱意面的做法步骤

步骤 1

罗勒叶洗净并沥干水后，将腰果、大蒜、橄榄油和盐倒入破壁机中打1分钟至完全混合即可倒出密封储存。（因为腰果和橄榄油富含油脂，可以充分乳化罗勒叶中的少量水分，因此打好的罗勒酱会非常细腻顺滑）

步骤 2

锅中放入少量橄榄油和火腿丁（虾仁/培根均可）进行翻炒，并加入适量青酱。

步骤 3

锅中烧开水，煮意面。（按照意面包装上标出的时间煮），不完全煮熟时就捞起放入锅中与青酱拌炒，完全拌炒均匀时即可出锅。

青酱意面的小贴士

一般的罗勒青酱用到的坚果是松子，这次我家刚好没有松子于是用了腰果，没想到味道一样香浓！

菜谱创建时间：2020-04-21 15:29:09