这个菜不好吃

作者： 是妙妙啊1

大学的时候经常去学校旁的菜馆点这道菜，就着能吃好几个馒头，哈哈太香了😋😃 依旧想念，就自己在家做，味道相差无几，特分享给大家

用料

• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 肉沫 若干
• 粉皮 若干张
• 葱 半根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 料酒 1勺

这个菜不好吃的做法步骤

步骤 1

干粉皮，焯水变软后捞出用凉水浸泡，（每次买的粉皮硬度不同，有些需要多焯一会）

步骤 2

准备肉沫，葱花切碎，八角花椒准备

步骤 3

热锅凉油，下八角和花椒爆锅，之后只捞出来八角花椒，余下油再加入葱花爆锅，再加入肉沫，加生抽，料酒，少量盐，上色入味（肉沫提前腌一下也可）

步骤 4

粉皮沥干水后，入锅翻炒，干的话，逐次加少量清水一直到粉皮透明不生为止

步骤 5

做好的成品，最好有一些汤汁，若是太干也不好，成品装盘，再次撒入些许葱花，香菜（香菜不喜欢也可以不放）

这个菜不好吃的小贴士

一定掌握好粉皮的熟度哈，因为不一样的粉皮，火候不同，切记不要做的太软烂，也不要做的太生，生了就加清水继续翻炒，或者是一开始焯水时间长一些❤

菜谱创建时间：2020-04-21 15:05:39