鸡胸也疯狂的宫保鸡丁

作者： 奕霏2020

一直认为鸡只有鸡腿和鸡翅可以嚼，其它部分只适合煲汤，特别是鸡胸肉，合该以汤渣为下场，直到发现这道菜，原来鸡胸肉也可以不“柴”，更可以“鲜”绝人寰，特别是猪肉超贵的今天，这道菜必须每周都上^_^

用料

• 鸡胸肉 250克
• 蒜苗 两根
• 蒜瓣 两瓣
• 葱 三根
• 姜 五片
• 干辣椒 五个
• 糖 少许
• 醋 少许
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 花生油 少许
• 花椒油 少许

鸡胸也疯狂的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

将蒜苗、葱、姜、蒜瓣、辣椒等切小备用

步骤 2

把鸡胸肉切丁用盐、料酒、生粉抓匀备用

步骤 3

将生抽、生粉、料酒、糖、醋、盐、水放入碗里勾芡

步骤 4

开大火倒入花生油，加入鸡胸肉翻炒片刻捞起

步骤 5

把鸡胸肉的油稍微沥干

步骤 6

就着油锅放入辣椒

步骤 7

再放入姜葱蒜爆香（葱是葱白，蒜是蒜瓣和蒜苗的头）

步骤 8

接着放入鸡胸肉和蒜苗叶

步骤 9

倒入勾芡好的汁，加少许花椒油，大火翻炒片刻

步骤 10

上碟，来两碗香喷喷的白米饭^_^

鸡胸也疯狂的宫保鸡丁的小贴士

炒锅时先放辣椒爆香是因为姜蒜含有水分，如果先放姜蒜就会降低油温，那辣椒就难出味了，所以要先放辣椒。如果不喜欢吃辣可以不要辣椒，多放姜哈。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:06:56