下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫

作者： 肉圆子肉肉

这个菜卖相虽然不咋地，但是呢很下饭，你的饭准备好了吗？我可以吃两碗💁（悄悄告诉你哟👧:这个菜还可以用来拌面，味道也很好的）而且简单容易操作，食材也常见

用料

• 蒜苔 1把（300g）
• 豆干 4块（小的）
• 肉末 100克
• 生抽 半勺
• 老抽 小半勺
• 鸡精 小半勺
• 盐 小半勺
• 淀粉 半勺
• 姜 3片
• 料酒 半勺
• 蒜苗 1颗
• 糟辣椒 1勺（）
• 蚝油 半勺
• 豆瓣酱 半勺
• 勾芡汁 小半碗（用小半碗水和一勺淀粉搅拌就可以了）

下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫的做法步骤

步骤 1

把肉剁成肉沫，放入姜片、料酒、食盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右

步骤 2

把蒜苔处理好，去掉两头老的部分，洗干净。

步骤 3

把香干冲洗一下。

步骤 4

蒜苔、香干切成丁块，焯水一分钟左右捞出备用。

步骤 5

切好蒜苗段、姜丝备用

步骤 6

锅内放入适量的油，煸炒肉沫

步骤 7

肉沫炒好之后，放入一勺糟辣椒煸炒

步骤 8

糟辣椒煸炒之后，放入蒜苔、香干、蒜苗、姜丝、半勺豆瓣酱、半勺生抽、小半勺老抽、小半勺盐，翻炒3分钟左右，放入小半勺鸡精，半勺蚝油，小半碗勾芡汁（用淀粉和小半碗水搅拌而成），翻炒3分钟左右出锅。

步骤 9

超级下饭、拌面的蒜苔香干炒肉沫来啦😉准备好了吗💁

下饭、拌面神奇:蒜苔香干炒肉沫的小贴士

1、如果家里没有糟辣椒可以用小红椒和泡椒代替 2、加入调料后炒制的时间可以根据你喜欢食用熟度来自定 3、糟辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油里含有盐分，如果口味淡的朋友可以不用另加盐，但是你怕不咸呢，可以在炒的时候尝一下，不够你再放，不然太咸了😜

菜谱创建时间：2020-04-21 12:45:25