淮山太子参全家福健脾汤

作者： 膳源

用料

• 淮山 30克
• 太子参 25克
• 山东蜜枣 2个
• 带壳鲍鱼 4只
• 鲜鸡肾 4个
• 甜杏仁 10克
• 陈皮 一片
• 北沙参 20克
• 苹果 2个
• 红枣 6粒
• 以上四人份量。

淮山太子参全家福健脾汤的做法步骤

步骤 1

今年新冠疫情，所有海鲜都是超级大平卖哈，10头鲜鲍鱼才8元一只，此时不吃更待何时？嘻嘻嘻！！！

步骤 2

买鲍鱼的时候要求店家留起壳，鲍鱼壳就是中药石决明，有保肝明目的功效，最近孩子们网课上多了，还有春天这是养肝季节，所以要留起来和鲍鱼肉一起煲汤。鲍鱼肉用刷子擦干净备用。

步骤 3

在中医养生健脾汤都喜欢用鲜鸡肾，我店很多小主也问我哈，鸡的胃比人强多了，连小石头都可以吃的，所以健脾汤必放。如果有家人有积滞情况，可以把那金黄色的鸡内金一起加进去煲汤。

步骤 4

这是我家顶级无硫沙参，每一条都是精挑细选过的

步骤 5

看看放在我手的做对比哈就知道为啥能称北沙参之王哈

步骤 6

在沙参头上可以看到糖心圈，煲完汤吃一口，又松又甜，每次都吃光，舍不得浪费。北沙参有益胃生津，养阴去燥的功效，疫情在家，个个是成厨神，吃多了容易上火，特别是胃火，汤中加北沙参一味，不但让汤更甜，还能消消火。特别是嘴周围长痘痘的人。

步骤 7

北沙参冲洗一下就可以了，用手把它掰段几份备用。

步骤 8

铁棍淮山我喜欢用带皮的，带皮的干淮山除了有健脾补肾、提高免疫力功效之外，还有止腹泻的作用，更适合肠胃不好的人。

步骤 9

淮山也是我自己低温烘干的，确保无硫无防腐。

步骤 10

甜杏仁也就是南杏，润肺去燥，掰开肉白，嘴嚼有香味，四川产的为佳，杏仁含丰富不饱和脂肪酸，如果不添加防腐是比较容易变质，所以都是冰箱保存。杏仁有下肺气的功效，有便秘的喝上一杯纯杏仁露就能轻松解决哈。

步骤 11

红枣补脾血，健脾汤非常适合添加

步骤 12

树上吊干的若羌红枣，皮特别薄特别皱，肉实核小

步骤 13

太子参又名孩儿参，健脾补气，全家老幼都非常适合，特别适合病后体虚的平补。。

步骤 14

选用贵州施秉，生长环境无污染，也没有添加防腐，冷链运输，自家雪库保鲜。

步骤 15

蜜枣有补益脾胃、养心安神、补血养血，促进白细胞生成的功效，徽式蜜枣之山东蜜枣，蜜枣中最靓，夏天会融，也是必须放冰箱储存。

步骤 16

左边市场蜜枣和右边我家山东蜜枣对比

步骤 17

把鸡肾飞水，然后和其他汤料冻水加入汤煲，陈皮要提前浸泡和刮白，中火烧开后继续煲15分钟，然后改中小火煲30分钟，把苹果削皮去心，切成小块，红枣拍扁去核，和苹果一起放进汤里再煲15分钟，熄火加盐调味即可。

淮山太子参全家福健脾汤的小贴士

广东人就是靠汤养的，选材讲究，选择汤料一定要好，汤的味道就是靠每一种食材释放出来的味道，可谓原汁原味，所以材料好，汤才鲜味好喝，入口暖心的感觉，越喝越想喝。

菜谱创建时间：2020-04-21 12:43:53