🏮超正宗の照烧鸡腿饭

作者： Cissy大CC

终于辞掉了工作进入了自由的时光~ 整理心绪，料理膳食。往后的每一餐要认真对待！ 「照烧鸡肉饭」一直是我最爱！午餐的两人食既美味又超快手~ 食材简单，处理方便~第一次做都能100%成功！Super美味しい👅

用料

• 大鸡腿 3只
• 【腌鸡汁】：
• 日式酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 半勺
• 花雕酒/料酒 1勺
• 姜 2片
• 柠檬（去籽！ 3片
• 黑胡椒末 1勺
• 【照烧汁】： 💡超市也有卖
• 日式酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 花雕酒/料酒 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 半勺

🏮超正宗の照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

琵琶腿去骨去大筋，用牙签在皮一面疯狂扎扎扎，让后续腌肉更入味。然后再拿刀背拍一拍给鸡肉松骨，让肉质更细嫩~

步骤 2

【制作腌肉汁】拿一个密封保鲜袋，里面依次放入：1勺黑胡椒末，1勺酱油，1勺花雕酒，半勺蚝油，少许水，2片姜，3片柠檬味（这是精髓！一定记得去籽）然后把鸡腿肉放入密封，捏捏捏捏捏~ 让腌肉汁充分浸入鸡肉中。放入冰箱冷藏30分钟以上，这个时候可以把米饭🍚蒸上～

步骤 3

准备配菜，切好焯水备用~ 营养均衡！🥦

步骤 4

【调制照烧汁】2勺日式酱油，1勺蚝油，1勺花雕酒，2勺蜂蜜，半勺老抽，少许水。懒得做可以去超市轻松买到各种品牌的日式照烧汁，我推荐「三岛」

步骤 5

锅里倒少许油，把腌好的鸡肉「鸡皮冲下」放入锅内煎，⚠️注意翻面不要糊了！用铲子压一压鸡肉会更容易熟。

步骤 6

煎至双面微微金黄后，倒入调好的照烧汁。调小火盖盖煎几分钟，使之完全入味。喜欢多汁的可以多加少许水。

步骤 7

盛出切成小条。

步骤 8

把鸡肉和菜摆在米饭上，把锅里的剩余的汤汁浇在上面～香香的鸡肉饭就做好啦！

🏮超正宗の照烧鸡腿饭的小贴士

🥨 🍋一定要去籽，不然鸡肉是苦的 🥨 去骨时大筋也剔除，不然会非常影响口感 🥨 盐可以不加，味道绝对足够

菜谱创建时间：2020-04-21 11:16:28