超下饭的火山土豆泥

作者： 小三姑

馋了，没有香葱又何妨…

用料

• 大土豆 两个
• 猪瘦肉 一小块
• 酱油 两勺
• 耗油 一勺
• 老抽 半勺
• 食盐 一丢丢
• 水淀粉 半勺
• 香葱碎 一小把
• 香菜碎 一小把

超下饭的火山土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆切厚片，上蒸锅，十五分钟左右就熟了。判断土豆是否熟了就用一根筷子扎一下，轻易穿透就熟了，熟土豆片一戳就碎。别和我学，太心急直接咬一口，真是烫嘴，想在想来嘴唇还疼，初入厨房伤痕累累。

步骤 2

猪肉切小丁，香菜、葱切碎备用

步骤 3

撵，压，总之碎了就可以。我们东北都是怼碎，dui 好以后装入盘中。

步骤 4

用勺子配合筷子塑造成火山状，再戳几个小洞洞，中间的小洞用筷子向土豆泥四周用力转动，别转到出现裂口，到时候还有再来一次。东北人就会说别huo开了，😄

步骤 5

生抽两勺、耗油一勺、老抽半勺就可以，我加了一勺颜色深了。拌匀以后备用。

步骤 6

锅中加入油，油温六七成热以后加入肉丁碎，我习惯炒到微焦，这样成品土豆泥才更有层次感。肉炒好以后加入所有调料，爆香以后加入水淀粉勾芡，直接浇在土豆泥上，撒上香葱碎和香菜准备吃吧。这道菜的淀粉可以多加入些水，有汤汁才更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-21 07:31:24