一碗完美的鸡蛋羹

作者： C小姐的柴火间

简单几步教你做出完美的鸡蛋羹，学生党上班族厨房小白福利！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 一量杯
• 盐 适量
• 香油 适量
• 葱花 一小把

一碗完美的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

这个做鸡蛋羹的方法是跟着“小高姐的魔法调料”学习的，重点在于要用有盐的汤来做

步骤 2

第一步，把两个鸡蛋打入碗中，打散

步骤 3

第二步，加盐水（把盐溶于温水），加入蛋液中。放入四倍于一个鸡蛋的水

步骤 4

蒸锅水开后，放入这碗蛋液，在上面扣一个盘子 （为了防止水蒸气进入蛋液）

步骤 5

转小火，蒸六分钟。然后关火，不开锅盖直接再闷五分钟

步骤 6

鸡蛋羹蒸好啦！出锅后根据自己的口味加入适量的香油，葱花，或其他点缀

一碗完美的鸡蛋羹的小贴士

🌟蛋液里一定要加盐水，或者肉汤，因为要用里面的电解质使蛋液凝固 🌟蒸的时候在碗上面扣一个盘子，可以防止水蒸汽进入蛋液里。如果碗上面什么也不盖的话，蒸出来的鸡蛋羹就会变得坑坑洼洼的 🌟用料里水的一杯是指一量杯，而不是喝水的杯子。一量杯大概就是，四倍于一个中等大小鸡蛋的水

菜谱创建时间：2020-04-21 02:28:51