无限回味——酸汤肥牛

作者： 来一杯奶茶嘛

酸汤肥牛是我在南京时学会的一道绝美佳肴，第一次吃别人做的时，O！M！G ！这是什么神仙菜品，哈哈哈原谅我年少无知见识短，但当时的那个味道是真的绝了。 后来在一位上海朋友的倾心教导下，我终于出师了，再后来搬来成都，回想起在南京那些快乐日子，奈何已经回不去了，但是呢，那种感觉应该还回的去叭？谁知道呢，试试不就知道啦🤗 这道菜可家常可正式，上得了宴会，下得了平常，味道一绝，而且还比较养生，酸酸的汤也有助于消化💗

用料

• 肥牛卷 250克
• 金针菇 1把(超市包装)
• 西红柿 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 半块
• 盐 3小勺
• 小青椒，小红椒 各2个
• 白糖 4小勺
• 白醋 看个人喜酸的程度
• 生抽、老抽 3小勺
• 耗油 2小勺

无限回味——酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

首先当然是准备阶段啦🌟 姜蒜青椒红椒切成小颗粒备用，如图所示发现即可；香菜是等出锅后，撒在上面，拍照会更好看哦😄

步骤 2

西红柿用开水烫一下剥皮，要全部烫到，不能烫一部分，但不能烫太久哦。 剥皮完成后就切成小块块备用。 (说实在的，那个皮剥起来太过瘾了，一大片整个就下来，治好了我多年强迫症😁)

步骤 3

准备一些调料，给糖提味 辣椒面，花椒，白糖各三小勺！

步骤 4

金针菇剥成小把，放进开水里煮两分钟，捞起来沥干水分，放入要盛汤的盆中底部，铺平💦

步骤 5

因为觉得光是这些菜可能不够吃😂😂(暴露了食量)，就削了土豆，切成土豆丝当配菜备用。☺

步骤 6

Ⅰ.锅中倒少许油，大火将姜蒜辣椒放入炒香，接着把番茄倒入，炒出汁水，放入备好的干调料，再加入配料表里的生抽，老抽，白醋少许，耗油可以放一点点调味🤗 Ⅱ.加入两碗水，把自己喜欢吃的配菜加进去，烧开，煮熟。 Ⅲ.放入肥牛卷，一开始不要搅动，等颜色变深是轻轻的翻一下，等颜色变更深时，捞出放在刚准备好的金针菇上。 Ⅳ.把汤汁放入有肥牛和金针菇的盆中，撒上香菜，就完成啦🎐

步骤 7

用来拌饭真的绝了💛💜💝💘💖💗💕💞💓按头安利🎈✨

无限回味——酸汤肥牛的小贴士

1.肥牛卷的多少可以调整，如果比较喜欢牛肉是酸辣口感的，像我一样多放一些，可以吃的过瘾😂不过是真的贵😭 2.西红柿的皮尽量剥掉，不然后面吃的时候会各种粘牙，影响美食体验🤗 3.白醋是为了弥补西红柿不是很酸的缺点，我是非常喜欢酸一点，所以倒一些白醋提高酸味🙈 4.我的配料是2人份的，所以如果人多或者人少时要适当调节一些就可以啦，也可以放自己喜欢的吃的，比如火腿啊之类的也很棒🤓 5.最后图片太少，因为锅里太紧张，根本没时间拍照，下次得找个专业的摄影师啦☺

菜谱创建时间：2020-04-20 19:50:27