好吃的鱼香肉丝，0失败，超级快手！！！

作者： 爱做饭的尧哥麻麻

这道菜可谓是各种方子都用了，不是太甜，就是太咸。倒腾了很多次之后，决定自己配方。 不是很甜，但是也有酸甜口感，很下饭。 没有放泡椒，辣椒，小朋友可以吃！

用料

• 瘦肉 适量
• 黑木耳 适量
• 笋丝 适量
• 胡萝卜 半根
• 小葱节 5~8根
• 生姜末 少许
• 大蒜瓣 2瓣
• 醋 1勺
• 糖 3/4勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 半勺
• 玉米淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 1/4勺
• 大葱 5段

好吃的鱼香肉丝，0失败，超级快手！！！的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好 胡萝卜，笋，切丝 黑木耳稍微撕小一点 大葱切5段 生姜1片切成末 大蒜瓣2个切片 瘦肉切丝，不要太细了，除非你很喜欢吃很细很细的肉丝，哈哈哈。我家比较喜欢吃大点的肉，肉食动物都是喜欢大肉。 开工……

步骤 2

▪肉丝放1勺玉米淀粉，1勺料酒，1勺生抽，几滴色拉油，抓几分钟，把肉抓上劲。备用。 ▪酱汁：1勺醋，4/3勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，4勺清水。 ▪淀粉水：1勺淀粉，3勺清水。搅匀。

步骤 3

▪热锅冷油，烧微热，放入葱姜蒜，煸香。 ▪倒入胡萝卜丝，炒到油发黄，倒入1/4勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀。 ▪倒入黑木耳，笋丝。翻炒1分钟。 ▪倒入酱汁，翻炒均匀。 ▪倒入淀粉水（淀粉水倒之前用筷子先搅匀，要不然会沉淀） 小火全部都翻炒好，倒入小葱节，就可以出锅啦！

步骤 4

黄金比例做好！瞬间被秒光！好吃！

好吃的鱼香肉丝，0失败，超级快手！！！的小贴士

按照比例来，不会错。 可以在放水淀粉之前，先尝一下味道，觉得差什么味道再来加。 味道确定好了之后，就可以放水淀粉收汁了！

菜谱创建时间：2020-04-20 19:16:52