🌸油面筋素什锦

作者： 藜小麦

最近玩上了手擀面， 吃面的频率就比平时高了点。以前也会用鸡架子猪骨啥的，熬点高汤冻成冰块样，炒菜或放汤时扔上一个，就是比较费时费力，好久没做啦。有幸收到了太太乐鲜鸡汁，前几天就煮了汤面，挤了一点，真是又鲜又香啊。今晚吃荞麦拌面，做个素面浇头，也把它用上了，简单方便又好恰，没有高汤，美味面食也可以轻松搞定✌

用料

• 油面筋 10-12个
• 铁棍山药 80克（适量）
• 蟹味菇 80克（适量）
• 荷兰豆 80克（适量）
• 胡萝卜 40克/半根
• 花生油 适量
• 水淀粉 适量
• 太太乐鸡汁 半勺
• 水 适量
• 生抽 1勺（可不加）
• 蚝油 半勺（可不加）

🌸油面筋素什锦的做法步骤

步骤 1

准备食材 油面筋～热开水（面筋可剪半）焯下让它变软（开水可以去油腻），沥水备用。 荷兰豆～洗净去蒂摘丝，开水焯，沥水备用（焯水时加几滴油，一点盐，可以让蔬菜颜色保持翠绿）。 蟹味菇～淡盐水泡下，洗净备用。 山药胡萝卜～切片备用。

步骤 2

热锅冷油，先放胡萝卜翻炒，再依次放入山药，蟹味菇，加1勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，再加入少量清水煮下。

步骤 3

煮开后最后加入油面筋，荷兰豆。

步骤 4

淋入半勺鸡汁，拌匀。在汤汁将收完时倒入准备好的水淀粉勾个薄芡 ，晃动均匀，起锅👌

步骤 5

奈斯，拌面浇头做好了✌

步骤 6

又鲜又香，先吃一小筷🎶

步骤 7

没有高汤，也可以很鲜美，去下🍜啦✌，下次写个手擀荞麦面菜谱。

🌸油面筋素什锦的小贴士

1 不做拌面浇头，可以不加生抽和蚝油，鸡汁里含盐 2 油面筋很百搭，蔬菜可以换成自己喜欢的，可随意搭配，颜色好看也会有食欲。平时做菜我都不称的，为了菜谱认真下。

菜谱创建时间：2020-04-20 18:47:42