蛋黄酥

作者： Relievek

无法抵御诱惑的蛋黄酥😄😄 快来学起来吧！ 这次我用了四个鸭蛋，如果想多一点，可以换算一下🥰🥰

用料

• 水油皮：
• 中粉 40克
• 糖 4克
• 猪油 16克
• 水 22克
• 油酥：
• 猪油 20克
• 中粉 36克
• 豆沙 100克
• 咸鸭蛋 4个

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先将水油皮混合好，揉出手套膜（可以用厨师机）

步骤 2

可以把咸蛋黄喷点白酒放入烤箱，150度，五分钟（每个人的烤箱不一样，可能温度也不一样，只要蛋黄变黄了就行）

步骤 3

现在可以做油酥，把油酥混合好，然后用水油皮包油酥， 包好后可以擀成牛舌状，卷起来，松驰20分钟，重复两次

步骤 4

松弛期间，我们用豆沙包蛋黄

步骤 5

面皮松弛好后，包上豆沙蛋黄，包好后涮上蛋液，洒上芝麻，烤箱170度烤30分钟

蛋黄酥的小贴士

每个人烤箱脾气不一样，要自己摸索一下

菜谱创建时间：2020-04-20 16:02:36