绿豆糕、小时候的口感、且少油少糖（80年代老味道）

作者： -豆豆糖-

做了好几次绿豆糕，终于找到小时候绿豆糕差不多的味道，又少油少糖🥰

用料

• 脱皮绿豆 120克
• 芝麻油 10克
• 玉米油 20克
• 白糖 15克
• 麦芽糖 20克
• 水 适量

绿豆糕、小时候的口感、且少油少糖（80年代老味道）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡一夜，洗净上高压锅隔水蒸15分钟（或者水蒸一小时）乘热过筛，我是直接放筛子里在高压锅隔水蒸的。

步骤 2

就这么过筛，筛子底下清理了在过。

步骤 3

过筛结束就这样，过了筛的口感细腻。

步骤 4

倒入两种油和绿豆，小火翻炒，如果太干可以适量加点凉水。（玉米油留一点点刷模具，好脱模）

步骤 5

加入白糖和麦芽糖继续翻炒，我这有点干，我加了凉水。

步骤 6

炒好的状态，等稍稍放凉就可以压膜了😋

步骤 7

我用的50克模具，每个不到40克压的，做了7个🤔做完冷藏几个小时就可以次了😝

步骤 8

冷藏后的，咬一口，满满滴小时候滴味道🤤🤤🤤口感偏淡，只有一点甜味。量不大，一两天内肯定吃完了。不会坏滴。

绿豆糕、小时候的口感、且少油少糖（80年代老味道）的小贴士

1.放芝麻油的绿豆糕就是老式绿豆糕的味道，可能大部分人不喜欢，但总有喜欢的人🤫 2.糖和油的量不能再减了，再减不好成团，也没有甜味了。 3.你也可以全部放芝麻油，我还没试过，下次我在试试全部芝麻油的口感😝 4.少油少糖的绿豆糕只能冷藏保存一两天滴🤐

菜谱创建时间：2020-04-20 15:35:18