自制“多功能”团子

作者： 草莓巧克力布丁

每当清明节的时候，我们南方人都会做青团，今天我给大家带来的是一种“多功能”的简易团子，要稍微调整一些用料就可以变成很多种美食。（我做的是传统的红豆馅，所以呢，如果你们又要那些其他馅料的话也可以，只不过我做的是红豆馅，但是我会大概讲一下其他馅的用料，以及做法。）中间有配一些可以自制调料的做法，及材料（这个菜谱的用料会比较多，但是有一些是可要可不要的）。

用料

• 团子
• 糯米皮
• 糯米粉 4勺
• 粘米粉 如果是驴打滚或者是那个糍粑，就可以不用
• 大米 1/2勺
• 水或蔬菜汁（一份） 2碗
• 蔬菜：胡萝卜，艾叶草（菠菜也可以），南瓜，紫薯
• 红豆馅
• 红豆 2勺
• 糖 1/2勺
• 咸蛋黄肉松馅
• 肉松
• 咸蛋黄
• 蛋黄
• 盐 1勺
• 雪媚娘娘的馅料
• 当季水果
• 淡奶油
• 奶油 500克
• 白砂糖 45克

自制“多功能”团子的做法步骤

步骤 1

把大米和红豆分别放到碗里泡。

步骤 2

大米泡30分钟后把水倒掉。

步骤 3

把大米晾干。

步骤 4

把菠菜焯水，萝卜和菠菜，都切块，放着备用。

步骤 5

准备粽子叶，把粽子叶剪成这样子的小块。

步骤 6

把胡萝卜，菠菜打成汁，大米打成粉（但是我打的不成功所以就不用粘米粉了）。（没有料理机的人可以用刀切成汁来，也可以用弄中药的石锤压出汁来。）

步骤 7

把红豆弄成泥，再上锅煮，放糖煮。

步骤 8

接着搓成球。

步骤 9

菠菜汁版的。

步骤 10

胡萝卜汁版的。

步骤 11

做面团：在盆子中添加粘米粉，糯米粉，和水或者蔬菜汁。

步骤 12

爱心形状的。（捏团子，就是给它加馅料弄形状）

步骤 13

蒸团子。

步骤 14

我是这样子调的。

步骤 15

成品。

步骤 16

成品。

自制“多功能”团子的小贴士

用料是根据我家里情况来配的，你们也可以多或少，我用来量的那个勺是舀米的那种勺子，如果不嫌脏的话大米也可以不用泡，红豆最好泡一个晚上哇，很难弄成泥，由于太麻烦，所以呢，我做的那个团子是有点像驴打滚的那种东西，你们也可以不用加粘米粉哦。

菜谱创建时间：2020-04-20 13:19:50