巧克力梦龙卷

作者： 玛德琳的茶会

巧克力蛋糕+巧克力奶油+巧克力榛子淋面。Chocolate lover一定爱的高颜值蛋糕卷。个人配方中用的是纯度比较高的黑巧，做出来是微苦的口味，甜度比较低，可以按自己喜好换成纯度较低的黑巧或者牛奶巧克力，也可以在配方中添加糖的用量。 家里没有方形烤盘所以烤盘用的是24cm X 35cm的长方形烤盘。

用料

• 巧克力奶油配方
• 巧克力 140g
• 淡奶油 500g
• 草莓 做夹心
• 巧克力蛋糕卷配方
• 鸡蛋 7
• 糖(蛋清用) 90g
• 糖（蛋黄用） 20g
• 牛奶 130g
• 植物油 56g
• 香草精 少许
• 低筋面粉 60g
• 可可粉 17g
• 巧克力榛子淋面配方
• 巧克力 150g
• 淡奶油 150g
• 榛子碎 适量

巧克力梦龙卷的做法步骤

步骤 1

先来把巧克力奶油做好冷藏。 巧克力切碎加入一半（250g）奶油，微博炉加热至温热，巧克力微微融化至可以将巧克力和牛奶均匀搅拌。 用微波炉加热时要谨慎，注意巧克力的状态，短时间多次加热。

步骤 2

巧克力和奶油均匀搅拌后再加入另一半淡奶油（250g）， 再次搅拌均匀。就可以放入冰箱冷藏备用了。

步骤 3

下面做巧克力蛋糕卷。 7个鸡蛋分离蛋黄蛋清。

步骤 4

蛋黄中加入20g白砂糖后打至蓬松发白。

步骤 5

牛奶+植物油+香草精搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉。搅拌成顺滑的面糊。

步骤 6

可可面糊与打好的蛋黄均匀翻拌在一起。

步骤 7

打蛋清：分三次加入糖打发至硬性发泡。

步骤 8

打好的蛋清和可可蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具抹平。

步骤 9

烤箱预热150度，烤30分钟左右。出炉后晾凉。

步骤 10

制作巧克力榛子淋面： 150g巧克力+150g奶油混合微波炉加热至巧克力微微融化，和奶油搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 11

倒入榛子碎混合，淋面就做好了。

步骤 12

拿出冷藏备用的巧克力奶油，打发。 草莓切好备用。

步骤 13

巧克力奶油均匀抹在晾凉的蛋糕卷上，加入草莓后卷起。 蛋糕尺寸自己掌握，如只卷一层可以切掉多余蛋糕。

步骤 14

卷好后放入冰箱冷冻一会定型（请忽略我没搅匀的蛋白）

步骤 15

蛋糕卷定型后就可以拿出浇上巧克力淋面了。

步骤 16

切掉两头。

步骤 17

享用～

菜谱创建时间：2020-04-20 09:45:04