白芸豆炖腊排骨

作者： 乔伶

老家带的腊排骨格外的香，搭配白芸豆，茶树菇，有滋有味！

用料

• 芸豆 100克
• 腊排骨 500克
• 茶树菇 5克
• 山药 1根
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 姜 若干

白芸豆炖腊排骨的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前用温水泡一小时。

步骤 2

我买的干茶树菇，也提前泡了20分钟。

步骤 3

冰箱里取出腊排骨解冻后洗净后冷水下锅。我这里还有家里带的腊猪脚，哇⊙∀⊙！味道也是一绝！

步骤 4

冷水下锅后开大火，加入几片姜片，倒入料酒。大火煮沸后撇去浮沫。煮10分钟左右捞出洗净，姜片就不要了。

步骤 5

洗净后就可以转砂锅或其他煮锅了。水开后放入白芸豆，茶树菇，姜片，干辣椒，八角，香叶，少许花椒。水再次开后转中火煮1小时。

步骤 6

我还买了山药去皮洗净后在最后20分钟的时候倒进去。

步骤 7

煮好后可以撒一些葱花点缀，我没有买就算啦。

白芸豆炖腊排骨的小贴士

1.腊排骨一定要洗干净，在煮的过程中要多次撇去浮沫。 2.没有那些香料的可以不用加，就加几片姜和蒜就可以了，我们家比较重口味所以加些香料。

菜谱创建时间：2020-04-20 09:16:34