准备阶段: 1.包菜洗净切成丝 2.面条煮熟(大约一大碗,如果有剩面条直接用就好啦) 如果有胡萝卜、彩椒,也可以切丝加到炒面里,会比较好看
油盖满锅底,最大火烧至微微冒烟,加入包菜丝,翻炒至熟了为止 如果放胡萝卜,在包菜前下锅,炒到半熟 如果放彩椒,和包菜一起下锅
加入熟面条和酱油,翻炒均匀,盛到盘子里(大约可以装两盘)
海苔捏碎,均匀撒到面上
把锅刷干净,烧至不再有水,火调到最小,加入比刚刚多一些的油,煎两个溏心荷包蛋,各自盖在两盘面上 注意不要搅和,底面凝固就盛出来,后续余温会把蛋弄到半凝固像酱一样
在两盘面上画曲线挤沙拉酱/炼乳(最好用袋装的,比较好挤。瓶装的可以试试挖到勺子里,用筷子沾点水往下引,不成功的话可以直接拌进炒面,成品颜值会差一点) 如果有木鱼花,之后可以洒在最上面,会更有异域风情