熟蛋黄，无冰渣的超赞冰激淋，Pk哈根达斯

作者： 岳季明明

俩孩子都特别爱吃冰激淋，每年夏天都要做一些，这款冰激凌用的是熟蛋黄，完全无菌，而且做起来很便捷，味道自己可以和哈根达斯Pk！

用料

• 蛋黄 4个
• 牛奶 100克
• 糖 80克
• 淡奶油 400克
• 柠檬汁 半只

熟蛋黄，无冰渣的超赞冰激淋，Pk哈根达斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入无水无油的干净容器，

步骤 2

加入40g糖，

步骤 3

加入总量一半的柠檬汁，搅打至颜色变浅，体积变大，

步骤 4

牛奶放入小锅，小火加热，至有纹路出现，

步骤 5

关火，倒入蛋黄液，搅拌均匀后开火，小火熬制粘稠

步骤 6

淡奶油加40g糖和柠檬汁打发至有纹路，加入蛋黄糊（已经凉透），继续打发，

步骤 7

至纹路清晰，

步骤 8

这个量可以做200ml的杯子，4杯，一半的混合物我加了3g可可粉，做了2个口味，还可以加草莓粉，蔓越莓干，各种口味。 放冰箱冷冻，第二天就可以吃了。

步骤 9

回温一下再吃，无冰渣，很细腻。

菜谱创建时间：2020-04-20 07:24:55