昂刺鱼豆腐汤

作者： 老哈的嗲生活

今天的这条鱼名字可不少，由于他的生活范围比较广，所以在全国各地都有着不同的名字。 我们这里叫他昂刺鱼，他学名叫：黄颡鱼。 别称有叫：黄帮子、嘎牙子、昂刺鱼、盎鱼、角角鱼、黄姑子、黄沙古，黄角丁、刺黄股、昂公等，全国各地对黄颡鱼的叫法有百种之多。我们今天就拿他做一个豆腐汤，简单营养又美味！ 想做吃货！那就自己动手吧！ 因为自己会做那才是资深吃货～～～

用料

• 昂刺鱼 2条
• 嫩豆腐 1盒块
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 白酒 数量
• 葱 2根
• 生姜 4片
• 盐 适量
• 味精 少许
• 油 适量

昂刺鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼洗净备用

步骤 2

备料：葱切段、生姜切片备用

步骤 3

准备一口汤锅，放入姜片，烧开备用

步骤 4

起油锅，放入生姜，用铲子按住在锅底走上一圈，在生姜还没糊之前捞出，为防止鱼粘锅（不粘锅可以省略此步骤）

步骤 5

用厨房纸把昂刺鱼表面的水擦净，防止爆锅

步骤 6

将鱼两面煎制金黄定型

步骤 7

把煎好的鱼连油一起倒入之前已煮开的汤锅中，加入适量料酒和少许白酒增香

步骤 8

大火煮开，加入葱段，大火继续煮5分钟，掩上盖子（留缝）转中火再煮10分钟

步骤 9

将盒装豆腐背面开四角，并在当中开一小口，撕去包装，拿刀背轻拍一下盒子背面，就可轻松把豆腐取出（每个人都有自己的办法，取出就好）

步骤 10

将切成小块的豆腐放入汤锅内，开锅后，大火继续煮5分钟

步骤 11

最后根据个人口味，加入适量食盐、味精和白胡椒粉

步骤 12

开喝～营养又美味～～～

昂刺鱼豆腐汤的小贴士

老哈私厨： 1.简单、2.营养、3.美味 没什么好说的了，烧他～～～ 烧菜纯属喜好，没有定式，希望大家喜欢～

菜谱创建时间：2020-04-19 23:31:50