多彩贝壳馒头

作者： 吃货家长

儿子的学校要做一期“劳动”主题的微课，整个年级在六个班里选六名厨艺比较好的家长，录个三分钟的视频，讲一种菜或者面食的做法，然后亲爱的班主任就找到我了，谁让我是闲置在家没事的人呢🙈😂

用料

• 面粉 200克
• 干酵母 3克
• 水 100克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 玉米油 10克
• 跟平时蒸馒头一样的方子，按自己的习惯就好
• 大枣 适量
• 不同颜色蔬果粉 适量

多彩贝壳馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖，油依次放入大碗，酵母用100克的温水（不烫手为宜）化开，分次倒入面粉中搅成絮状，我因为录视频给孩子们看，所以没用面包机，如果用面包机的话更方便

步骤 2

开始揉面，揉至三光（手光，盆光，面光）

步骤 3

揉到这样就可以了，盖保鲜膜发酵至两倍大，内部蜂窝状

步骤 4

发酵好的面团分成8份，其中4份加入不同的蔬果粉继续揉光滑，让颜色更均匀，盖上保鲜膜备用，也可以提前化开蔬果粉，分开和面

步骤 5

取两个不同颜色的面团（各10克）大了做出来不好看，搓成长条，粗细都可以，捏到一起，卷起来，用手按一下，擀面杖擀成椭圆形，用刮板在面饼中间位置压上贝壳纹，再从边缘往里推一下，出来漂亮的波浪，筷子中间夹紧收拢，不要用力，以免夹断，也不要太快，容易变形，夹好之后翻过来包上一颗红枣当珍珠，整形，一个贝壳就做好了

步骤 6

依次做好所有的贝壳，冷水上锅，醒发20分钟，大火，上汽之后改中火，蒸15分钟，再焖5分钟就可以出锅了

步骤 7

胖鼓鼓的小贝壳就做好啦

多彩贝壳馒头的小贴士

面团需要软硬适中，如果掌握不好量，尽量硬一点也不要太软，太软贝壳容易塌陷 面粉配料按自己蒸馒头的习惯就好，出来效果一样的

菜谱创建时间：2020-04-19 23:05:38