清蒸生蚝

作者： 庆春小厨

清蒸是对好食材的最高致敬

用料

• 生蚝 数只

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

全国生蚝看乳山。我选择了乳山生蚝。快递到家非常方便。

步骤 2

生蚝好大哦，也很干净，清水清洗一下，就可以下锅了。

步骤 3

先拿出来几个做实验。冷水入锅，大火，开锅五分钟。味道不错，但闭壳肌稍微有点硬了。

步骤 4

改成冷水入锅，大火开锅三分钟，马上取出来。哇塞，嫩白滑腻，怪不得有“海中牛奶”的美誉。汤汁一定要嗦掉，什么蘸料都不需要，简直鲜掉眉毛。

步骤 5

店家赠送了这样一个礼包，内装蚝刀/手套/芥末等吃蚝的辅助工具。不要当成冰袋丢了哦。我就是丢掉了，又回来找。

清蒸生蚝的小贴士

生蚝分平面和凸面。请保持凸面向下，这样才能U面向上接住汤汁。吃不完的生蚝，拿块湿毛巾搭在上面，放在冰箱冷藏，调至4-6度，可放三天，一样肥美。

菜谱创建时间：2020-04-19 22:34:38