自制午餐肉

作者： 周靖纹

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 45克
• 面粉 46克
• 糖 12克
• 盐 8克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 红曲粉 适量
• 猪肉 500克
• 生抽 1勺
• 植物油 10克
• 五香粉 1小勺
• 水 60-70克
• 姜 5克
• 葱 1根
• 胡椒粉 2克
• 孜然 2克
• 黑胡椒 2克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

肉七分瘦三分肥，搅碎，我不喜欢吃很碎的喜欢有颗粒感所以搅拌的不是很碎，然后加入姜末、葱、盐、糖、生抽，胡椒粉黑椒粉、玉米油或者其它油、蚝油，料酒搅拌均匀，顺时针搅拌起筋，这样不容易空。

步骤 2

面粉和鸡蛋水搅匀

步骤 3

面糊活成这样就可以了不要太稀，可以用勺子舀起来往下淌，有纹路即可

步骤 4

红曲粉是上色用的，没有可以不加，蒸出来的颜色会比蒸之前颜色要深。把面糊倒入肉中搅拌均匀放入饭盒

步骤 5

盖上锡纸蒸30-40分钟

步骤 6

出锅就好了，我的肉因为没有搅打的很碎，所以有颗粒感，我喜欢这样的口感

步骤 7

味道很棒哦

菜谱创建时间：2020-04-19 22:23:32