核桃酥（猪油无泡打粉）

作者： Better-life

非常非常酥 无泡打粉，做法非常简单，自己记录一下，我第二次做还要找一下之前的笔记，健忘… 猪油加糖粉盐用勺子隔热水搅打至微融化，再移出加入蛋黄搅打，倒入核桃粉搅匀，再倒入混合小苏打的低筋粉，翻拌无干粉，整成团，可以放冰箱冷藏10分钟，再分成18g*16个，180度15-20分钟，看上色。

用料

• 猪油 55克
• 低筋面粉 100克
• 核桃 75克
• 蛋黄 1个
• 小苏打 1克
• 盐 1克
• 糖粉 30克

核桃酥（猪油无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

核桃大杏仁烤熟后打碎（没有杏仁也无所谓）

步骤 2

猪油、糖粉、盐隔热水融化

步骤 3

微微融化就从热水里端出来，这个融化有点过了，不过也没影响…

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅匀

步骤 6

倒入核桃碎，搅匀

步骤 7

小苏打和低筋面粉混合筛入，用勺子拌一下，看不到干粉就可以了

步骤 8

不要揉，放冰箱冷藏10分钟

步骤 9

分18g*16个，金盘正好放，在手里轻轻搓圆。

步骤 10

大拇指按一下

步骤 11

刷上蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱180度预热十分钟，放进去中层烤15-20分钟，看颜色。

步骤 12

拿出来放凉后就很酥了，要轻拿轻放哦～

步骤 13

酥掉渣，给宝宝一块，结果宝宝没拿住，掉地上碎成了几块还有渣…

菜谱创建时间：2020-04-19 21:50:32