不一样的辣白菜炒饭

作者： 老沃沃

喜欢吃韩国餐厅里的辣白菜炒饭，于是博采众家之长，又摸索了几次，找到了最佳模式，少油少糖、风味独特，操作简便。

用料

• 辣白菜 克
• 米饭 碗
• 葱 根
• 火腿肠 1根
• 胡萝卜 1根

不一样的辣白菜炒饭的做法步骤

步骤 1

自由市场上买的十元一斤的韩式辣白菜，偏甜、无酸味。稍硬的剩米饭（试过蒸的偏软的米饭，炒出来水塌塌的，不好吃），火腿肠、辣白菜、胡萝卜、葱切碎，胡萝卜切得越碎越好。

步骤 2

油烧七成热，下胡萝卜翻炒，一定要炒透，炒出红油。

步骤 3

依次下葱、辣白菜翻炒。

步骤 4

下米饭、火腿肠翻炒。米饭一定要炒透，大概炒三至五分钟。我口味偏轻、没有加盐，感觉咸淡刚刚好。口味偏重的可以加盐少许。

步骤 5

起锅装盘。美味可口、营养丰富的辣白菜炒饭就做好了，用时不超过半小时。

不一样的辣白菜炒饭的小贴士

1、我看到大多数方子里为了中和辣白菜的酸味都加了糖。我用一根胡萝卜替代，少糖更健康、营养更丰富。 2、胡萝卜尽量切碎些，油热后什么都不放先炒胡萝卜，一定要炒出红油，这样才能消除胡萝卜的生味儿，炒出香味。 3、米饭下锅前要用筷子打散，这样不易粘连，方便炒透。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:43:46