首次尝试卤肉饭

作者： 肉圆子肉肉

终于尝试了最爱的卤肉饭，哈哈哈😃味道还不错哟😜喜欢的集美们安排🙋

用料

• 五花肉 500克
• 干香菇 10朵
• 洋葱 1个
• 姜 5-8片
• 葱段 2根
• 八角 2－3个
• 桂皮 3小块
• 鸡蛋 4个（鸡蛋可以根据自己的喜好考虑放几个）
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖或者白糖 3－5颗（小半勺）
• 鸡毛菜 10颗
• 干辣椒 5个（爱吃辣😂）

首次尝试卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成1厘米左右的方块装

步骤 2

鸡蛋剥好，用刀划上几条口子，装在碗里备用。浸泡好的香菇、洋葱切成丁。切好葱末、姜片备用🤗

步骤 3

锅里放入适量的油，把洋葱炸成洋葱酥，捞起装在碗里备用（金黄色也可以）一定要用小火，不然洋葱就糊了，是苦的😞

步骤 4

锅内留一些炸洋葱的油，把切好的五花肉放入锅里，翻炒至金黄色😝

步骤 5

加入一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、冰糖3颗（我不喜欢吃太甜的）、姜片、葱末、干辣椒、泡发干香菇的水，小火慢煮

步骤 6

煮沸之后加入鸡蛋，小火煮至收汁（在这个过程中要记得每隔几分钟搅拌一下锅底，避免粘锅，尤其是后面快要收汁的时候，要及时搅拌，不然就糊了😒）我放了较多的水，所以煮了一个小时左右

步骤 7

烫几颗青菜就可以开吃了，要记得煮饭哟😉

首次尝试卤肉饭的小贴士

①这道菜不需要加盐🙂如果口味重的可以加一点点 ②这个菜吃起来会有点腻，可以拌一个清淡的凉菜，这样吃起来比较爽口，解腻😋 ③喜欢吃土豆的还可以加点土豆跟着一块煮🍛 这道菜就是看着复杂，但是做起来还是很简单的🤔

菜谱创建时间：2020-04-19 20:58:08