不用醒面的阿尔萨斯面疙瘩

作者： duanduan17~

和大家熟悉的Spatzli道理差不多，是法国大东北阿尔萨斯的特色面食，以面粉，没发酵的奶酪，鸡蛋做成的面，又因为自己是地道的山西人，觉得和家乡的擦圪蚪差不多，简单易学，可以试试哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 黑胡椒粉 1勺
• 鲜奶酪（可用原味酸奶，希腊酸奶等代替） 400克
• 盐 少许克
• 五花肉 200g
• 洋葱 1个

不用醒面的阿尔萨斯面疙瘩的做法步骤

步骤 1

将鲜奶酪，面粉，打散的鸡蛋，黑胡椒粉 搅拌均匀，比面糊更稠。没有奶酪的，可以用牛奶代替，直到面团变稠，但是要醒20分钟

步骤 2

锅中做开水，开始用工具擦，没有工具的用勺子一小勺一小勺挖到水开的锅中

步骤 3

小面团都飘起来后盛出，用凉水冲，避免面粘，静置备用

步骤 4

热锅热油，洋葱炒透明色后，加五花肉丁，黑胡椒，盐，待五花肉有焦糖色，加冷水冲过的面疙瘩，大火炒，加盐，黑胡椒，待面疙瘩呈颗粒状，出锅即可。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:14:15