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港味避风塘炒花甲的做法
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港味避风塘炒花甲

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作者: 文丹丹
文丹丹

港味避风塘炒花甲的用料

港味避风塘炒花甲的做法步骤

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步骤 1

烧一锅开水,倒入花甲,待花甲微微张口就捞起,沥干。

步骤 2

一整个蒜头碾碎成蒜蓉,锅内入油,小火煸蒜蓉,闻到香味即可,切忌将蒜蓉煸得过黄。

步骤 3

加入洋葱,辣椒,姜丝,也可加入一些花椒,开大火翻炒,加入适量鸡精粉。

步骤 4

闻到作料香味,倒入沥干的花甲,加入适量生抽,料酒,糖,翻炒。

步骤 5

汤汁收浓,撒点葱段,即可起锅。

港味避风塘炒花甲的小贴士

1.花甲过水时微微张口就要捞起,不然之后炒的时候会把肉都炒出来; 2.需要大量蒜蓉,一定要小火煸蒜蓉,微微变色即可加入其他作料,不然蒜蓉就胡了。

菜谱创建时间:2012-06-11 17:40:02
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