低卡晚餐凉拌韭菜豆芽粉丝

作者： 霹雳子

夏天就是吃凉菜的季节呀。在我们家乡云南，夏天一上街就会吃凉米线，鲜米线在外外地买不到，我用粉丝代替，也很好吃。这道菜热量比较低，减肥的同学可以试试，如果你苛求粉丝的热量，可用魔芋丝代替。

用料

• 豆芽 200克
• 韭菜 1把
• 粉丝 1把
• 豉油 适量
• 白糖 适量
• 单山蘸水辣椒面 适量
• 大蒜 2瓣
• 芝麻 适量
• 醋

低卡晚餐凉拌韭菜豆芽粉丝的做法步骤

步骤 1

豆芽焯水

步骤 2

韭菜焯水，切成寸段。

步骤 3

粉丝泡软。

步骤 4

蒜泥、单山蘸水辣椒面、白芝麻放碗里，油热之后倒进去，听到滋滋的声音。

步骤 5

上面的料加入，再加白糖、豉油、醋，拌匀即可。

低卡晚餐凉拌韭菜豆芽粉丝的小贴士

1.单山蘸水辣椒面是云南人的神器，在云南吃烧烤或者凉拌菜都用这个，辣椒面很香，算是特产。如果没有，也可以用其他辣椒面，或者有的朋友能吃辣用小米椒也可以。 2.豆芽买绿豆芽比较好，脆嫩，焯水之后用冷水过一下，可以去掉豆腥味。 3.不用再放盐，因为豉油本身够咸了。 4.加白糖是为了提鲜，一点点就够了，不喜欢的同学可以不加。

菜谱创建时间：2020-04-19 19:10:35