茼蒿肉包子

作者： 李逸晨

本来买的肉是用来炒蒜苔的，结果蒜苔被我放老不能吃了，家里能包包子的菜我看看也只有一把茼蒿了，就凑合试一下 电子秤是AND的 厨师机是KA6QT

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 5克
• 水 250克
• 肉 400克
• 茼蒿 1把
• 盐 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 食用油 适量
• 花椒 适量
• 茴香 适量

茼蒿肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母粉，白糖，水按用量称好

步骤 2

用厨师机1档和面

步骤 3

这是厨师机面团和好的样子

步骤 4

取出简单手揉几下，放入盆中，保鲜膜密封室温发酵

步骤 5

肉加入大葱剁碎，再加适量盐，生抽，老抽，蚝油，锅中放入适量油加适量花椒茴香加热至花椒茴香变黑捞出，放凉的油加入肉馅儿里，一起搅拌均匀

步骤 6

茼蒿洗净晾干切碎

步骤 7

加入肉馅儿里拌匀

步骤 8

因为在弄包子馅儿还有做午饭，没太注意面团发酵时间，等我去看的时候基本上是一个半小时了，已经可以包了，里面是这种状态就行

步骤 9

面团取出案板上放一点面粉防粘就行，不用太多，多揉一会儿至面团光滑状态

步骤 10

中间掏空成图片中的形状

步骤 11

切成图中小剂子，每个50克

步骤 12

压扁用擀面杖擀成圆形

步骤 13

包入拌好的肉馅儿就行，每个包子肉馅儿也是50克，怎么包大家自己上网搜一下就行

菜谱创建时间：2020-04-19 18:54:44