简单三步，重庆人教你做粽叶糯米蒸排骨（麻辣版）

作者： 木子十月

文字版步骤： 1.糯米浸泡3小时，排骨浸泡1小时以上去血水，粽子叶泡水备用； 2.姜蓉，葱白，豆瓣酱，蚝油，酱油，料酒，花椒粉，白糖，泡菜水，香油，食用油，拌匀腌制一小时以上； 3.裹糯米上锅蒸制。 是不是很简单，赶紧做起来！

用料

• 糯米 适量
• 排骨 1条
• 土豆 1个
• 粽叶 4片
• 盐 少许
• 糖 1小勺
• 姜蓉 两片
• 小葱葱白 两段
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 香油 1小勺
• 花生油 少许
• 料酒 1勺

简单三步，重庆人教你做粽叶糯米蒸排骨（麻辣版）的做法步骤

步骤 1

糯米泡水3小时，备用。

步骤 2

排骨加入上述所有调料腌制半小时至1小时。这一步我会放点四川泡菜水，没有也可以不放。

步骤 3

粽叶泡水后放入碗中，光面朝上。有荷叶也可以用荷叶代替，没有就什么都不垫也可以。

步骤 4

土豆切块垫底，也可以不用土豆，用番薯，南瓜均可。

步骤 5

排骨裹上糯米码入碗中。

步骤 6

粽叶包裹起来，用盘子盖住，高压锅30分钟。

步骤 7

糯米粒粒分明，排骨软糯，粽香十足。

简单三步，重庆人教你做粽叶糯米蒸排骨（麻辣版）的小贴士

1⃣️糯米记得沥干水分。 2⃣️调料入排骨后腌制1小时更入味！ 3⃣️去掉豆瓣酱就可以做成不辣的版本。

菜谱创建时间：2020-04-19 18:45:40