口口是肉的蒜香蜜汁大鸡腿！香嫩多汁的蒜香大鸡腿！红烧版！

作者： 爱做饭的尧哥麻麻

家有娃，就要每天想尽心思的给他做吃的。小朋友对肉要求好高，柴肉不爱吃。喜欢吃嫩嫩的鸡腿肉，鸡翅中这种。翅根他也不爱，我就选择了琵琶腿做。一手一大个，拿着手上一口口的吃，画面感很强有木有，吃起来那就一个爽！ 今天给大家分享一个蒜香大鸡腿，带点蜜汁口感。是儿子钦点的，说要吃妈妈给他刷了蜂蜜的那种。 那就动手做起来吧！😘

用料

• 琵琶腿 6个
• 大蒜瓣 10-12个（根据自己喜好）
• 生姜片 少许
• 盐 适量
• 李锦记生抽 适量
• 胡椒 1小勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 老抽 1勺
• 玉米淀粉 1勺

口口是肉的蒜香蜜汁大鸡腿！香嫩多汁的蒜香大鸡腿！红烧版！的做法步骤

步骤 1

先将琵琶腿洗净血水，多洗几遍。放案板上有刀背轻轻的敲打按摩，让肉质变得更松软好进味道。

步骤 2

这是敲打按摩示范，记得用刀背噢！刀背！刀背！

步骤 3

然后鸡腿正反面各划拉2道口子，一个是好入味，一个是好煮透，给娃吃，还是不要有血水了。

步骤 4

先准备好8瓣蒜头，剁成蒜泥，有工具的可以用工具更省事儿。

步骤 5

用一个大碗装鸡腿，放1勺盐，1勺生抽，8瓣蒜泥，1勺胡椒，1勺蜂蜜。抓均匀。

步骤 6

所有佐料加完，记得抓均匀噢😊

步骤 7

再加入1勺玉米淀粉（图片上写上一片了😂）。继续抓均匀，多抓一下，让鸡腿都均匀的裹上调料。

步骤 8

最后加入生姜片，再抓一抓。 然后就放着腌制吧。我是下午2点腌制的，4点半来做。你们也可以头一天晚上腌制好，放冰箱保鲜，第二天再拿出来直接烧，也更入味。

步骤 9

腌制好啦，把腌鸡腿里面的姜片拿出来，再单独准备3个蒜瓣。

步骤 10

热锅，冷油，稍微热一下下，小火把姜片，大蒜放锅里炒香。再转中火放入鸡腿。

步骤 11

中火一直把鸡腿炒到微微变色。

步骤 12

倒入适量老抽，把鸡腿炒到上色。因为鸡腿本身放了蜂蜜，所以就不用冰糖炒色了。

步骤 13

炒到这样的颜色，再倒入一点生抽，一点点盐。继续炒均匀。

步骤 14

将刚才腌鸡腿的调料加自来水一起倒入锅里，水量末入鸡腿就好了。

步骤 15

大火烧开噢！

步骤 16

大火烧开，转小火盖上锅盖慢慢煮。

步骤 17

我是用的这么小得小火。

步骤 18

给大家推荐一下我用的老抽和生抽酱油。加加的草菇老抽出来的颜色很红，不发黑，很好看。李锦记的天成一味，本身也带颜色，也不能叫生抽，就是酱油，但是味道很好，我喜欢偏甜很鲜的那种，做煲仔饭也是极好的。

步骤 19

还有这么多汤汁的时候，就要注意啦，很容易糊锅噢！守住锅，不停把汁往鸡腿上浇。

步骤 20

收汁之后出锅，撒葱！ 做好啦！香嫩多汁的蜜汁蒜香大鸡腿！ 很嫩噢~

步骤 21

鲜嫩多汁噢~

步骤 22

这个汤汁喜欢的可以多留一点，泡饭吃很美味的噢~

口口是肉的蒜香蜜汁大鸡腿！香嫩多汁的蒜香大鸡腿！红烧版！的小贴士

快做好的时候一定要盯着锅，千万别烧糊啦😄

菜谱创建时间：2020-04-19 18:00:06