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酸菜龙利鱼的做法
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酸菜龙利鱼

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就爱这人间烟火
小盆友爱吃鱼,一般的淡水鱼都很多刺,吃起来总是提心吊胆。用龙利鱼片做起来简单 ,吃起来毫无负担。 今天这道酸菜鱼没有用到酸菜鱼调理包,没有任何添加剂,菜场买一包2块钱酸菜就行了,省钱又安心。家里有两个小盆友,所以做的是微辣版,喜欢辣的朋友,在炒酸菜那一步加干辣椒和泡椒就可以啦。

用料

酸菜龙利鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

疫情期间,龙利鱼是冰箱里常备的食材,取出一片解冻备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜刀切片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒,胡椒粉,盐,鸡蛋清抓匀,再放两勺生粉,腌制20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜洗净,拧干水分切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,加猪油化开,加入姜蒜片爆香,下酸菜翻炒,酸菜用中火翻炒5分钟,充分激发出酸菜的香气和质感。用猪油炒的酸菜会更加柔软润滑。在阿育吠陀瑜伽中提到,猪油可以很好的润滑关节,滋润皮肤。所以,适当吃一点猪油是完全没问题的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水或高汤煮沸酸菜10分钟后,尝一下咸淡,我的酸菜洗了很多遍,几乎没有咸味了,所以适当加一点盐,加一小勺糖提鲜,再一片一片的下入鱼片,平铺在酸菜上面,不用翻动,煮5分钟,起锅。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅洗净,充分烧热,加油烧至冒烟,爆香花椒八角剁椒。加一点剁椒,增加风味,不会辣。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将爆香的佐料浇在放了葱花的鱼上面,听着热油吱吱作响,瞬间酸菜葱花花椒八角的香气全被激发出来,此刻你会深切的感受到生活的热气腾腾,柴米油盐中蕴含的诗意。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单快手,再配上一碗米饭,这么容易就满足了🤪

酸菜龙利鱼的小贴士

鱼片可以换成草鱼片,黑鱼片,或者你喜欢的任何鱼片。 这道菜简单快手开胃下饭,你不试一下吗?

菜谱创建时间:2020-04-19 17:29:09
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